周末宅家，不如尝试做一道色香味俱全的咸蛋黄土豆丝吧！这道菜简单易学，只需准备好新鲜土豆和咸蛋黄，就能轻松搞定。首先将土豆洗净去皮，切成细丝后用清水浸泡去除多余淀粉，这样炒出来的土豆丝会更加脆爽哦。接着把咸蛋黄蒸熟压碎备用，这是整道菜的灵魂所在。
热锅凉油，先下入蒜末爆香，随后加入沥干水分的土豆丝快速翻炒，期间可适量加点盐调味。待土豆丝变软但仍保持脆感时，倒入压碎的咸蛋黄继续翻炒均匀。此时你会发现空气中弥漫着诱人的香气，咸蛋黄与土豆丝完美融合，金黄色泽让人垂涎欲滴。
第三段：最后撒上葱花点缀增香即可出锅啦！装盘后你会发现这道菜不仅颜值在线，口感也层次分明，咸蛋黄的浓郁配上土豆丝的清甜，简直是绝配！无论是作为家常小炒还是宴客佳肴都非常适合。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人称赞的美味！🍴🌟
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