✨首先，准备新鲜的鱼杂（鱼籽、鱼鳔、鱼泡等），清洗干净后用清水浸泡片刻，去除多余血水。接着，在锅中加入姜片和料酒焯水，不仅能去腥，还能让鱼杂更加紧实有弹性。捞出后切成适当大小，备用。💡
🌶️热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒或花椒提味，喜欢重口味的朋友可以多放一些哦！倒入处理好的鱼杂翻炒均匀，加入适量酱油、生抽调味，再撒上少许盐和糖，调出鲜美的底味。🔥
🍚如果想吃干香一点，可以继续翻炒至水分收干；若想要汤汁浓郁，可加入少量清水焖煮几分钟，最后勾芡收汁即可。一道色香味俱全的家常鱼杂就完成啦！🍽️
记得趁热享用，搭配米饭超美味～🍚💕
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