想要在家自制麦芽糖吗？其实并不难！以下是简单易懂的操作步骤，快来试试吧！💪
首先，准备好所需材料：糯米和麦芽（发芽的小麦）。先把糯米洗净后浸泡4小时，然后蒸熟成糯米饭。接着将糯米饭摊开冷却至35℃左右，撒上碾碎的麦芽粉并搅拌均匀，装入容器中密封发酵。⏰ 发酵时间大约需要12小时，温度保持在30-35℃最佳。
发酵完成后，加入适量清水搅拌，静置半小时让淀粉充分分解。之后用纱布过滤出液体，倒入锅中加热浓缩。🔥 在熬煮过程中要不断搅拌，避免粘底。当液体变得浓稠且颜色呈现金黄色时，关火冷却即可。✨
最后，将麦芽糖倒入模具定型，完全冷却后就能切块享用啦！无论是搭配糕点还是直接食用，都超级美味哦！🍴✨
🌟 小提示：自制麦芽糖不含添加剂，健康又安全，适合家庭DIY！快动手试试吧！💪
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