在生活中，你是不是经常看到“烤麸”和“面筋”这两种食材？虽然它们看起来相似，但其实它们之间有着不小的差别哦！😋
首先，从来源上看，烤麸其实是用小麦蛋白（也就是面筋）制作而成的一种发酵食品。它经过特殊的加工工艺，质地松软有弹性，吸收汤汁的能力超强，非常适合用来做红烧类菜肴，比如上海名菜“烤麸焖笋”。而面筋则是直接由面粉用水洗制后剩下的胶状物质，分为生面筋和熟面筋两种。生面筋可以炒食，熟面筋则常用于凉拌或炖煮。👀
其次，口感上也有区别。烤麸因为发酵过，有一种独特的香味，吃起来更柔软；而普通面筋则更有嚼劲，适合喜欢Q弹口感的朋友。🍜🍛
最后，营养方面，两者都富含植物蛋白，但烤麸因发酵过程可能更容易被人体消化吸收，而面筋则保留了更多原始的营养成分。因此，无论选择哪一种，都能为你的餐桌增添美味与健康！🍴✨
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