炎炎夏日，一道清爽又美味的茄夹肉绝对是餐桌上的亮点！准备好新鲜的茄子和优质五花肉，先将茄子切片，注意两片之间不要切断哦，像书页一样留有一点连接处。然后把五花肉剁成细腻的肉馅，加入葱姜末、生抽、料酒和少许盐调味，搅拌均匀后腌制片刻，让肉馅更加入味。✨
接下来，将腌好的肉馅均匀地夹在茄子片中，轻轻压实。为了增加口感层次，可以在表面裹上一层面粉或者淀粉，再蘸点鸡蛋液，最后滚上面包糠。这样做出来的茄夹肉外皮会更加酥脆。🍳🍳
第三段：热锅倒油，放入茄夹肉小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油装盘。最后撒上一些葱花点缀，一盘香喷喷的茄夹肉就完成啦！咬一口外酥里嫩，茄子的软糯与肉馅的鲜香完美融合，简直是人间美味！😋💕快动手试试吧，让你的家人也尝尝这道家常美食！
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