腰果虾仁是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。制作这道菜不仅需要新鲜的食材，还需要一些烹饪技巧。首先，准备好新鲜的大虾和香脆的腰果，再搭配适量的青椒和红椒，为菜品增添色彩与营养。剥壳去肠线后的虾仁用少许盐和料酒腌制片刻，这样能让虾肉更加鲜嫩。
接着，热锅凉油，将腰果小火慢炸至金黄酥脆，捞出备用。利用锅中余油，快速翻炒虾仁至变色，加入切好的彩椒块，继续翻炒均匀。此时，可以加入适量的生抽、糖和少量清水调成的酱汁，让虾仁充分吸收调料的香气。
第三段：最后，将炸好的腰果倒入锅中，大火快炒几下即可出锅。装盘时，可以撒上些许葱花点缀，提升视觉效果。一道美味的腰果虾仁就完成了！这道菜外酥里嫩，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快动手试试吧！✨
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