盐水鹅作为一道经典的淮扬菜，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名。制作盐水鹅的第一步是挑选新鲜的鹅肉，建议选择肥瘦适中的鹅，这样既能保证口感又能避免油腻。将鹅清洗干净后，用料酒、姜片和葱段腌制半小时，让鹅肉充分吸收调料的味道。腌制过程中，可以适当按摩鹅肉，使其更加入味。
接下来是煮制环节，将腌好的鹅放入锅中，加入适量的盐、八角、桂皮等香料，倒入清水没过鹅肉。小火慢炖约一个小时，期间需不断翻动，确保鹅肉均匀受热。待汤汁逐渐收干，鹅肉表面呈现出诱人的金黄色时，即可关火。此时的鹅肉外皮酥脆，内里却依旧保持了鲜嫩多汁的口感。
第三段：最后一步是冷却与切块，将煮好的鹅捞出晾凉，切成大小适中的块状。装盘时撒上一些葱花点缀，不仅美观还能增添风味。一盘色香味俱佳的盐水鹅就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快试试吧，让你的味蕾享受一场盛宴！😋🍗
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