泡椒鲜笋是一道酸辣开胃的小菜，特别适合搭配米饭食用。首先准备好新鲜的竹笋和泡椒，竹笋要选择嫩芽部分，口感更佳。剥去外壳后将竹笋切片或切条，放入沸水中焯烫几分钟，去除涩味并保持脆嫩。捞出沥干水分备用。
接着准备泡椒酱汁，可以加入一些蒜末、姜丝提香，再倒入适量的泡椒水和少许盐调味。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一点生抽和白糖。将调好的酱汁均匀地淋在处理好的竹笋上，轻轻拌匀，让每一片竹笋都裹满酱汁。
最后，将其装入密封容器中冷藏腌制至少半天，这样可以让竹笋充分吸收泡椒的香气。经过腌制后的泡椒鲜笋酸辣爽口，清新解腻，非常适合夏天享用。记得吃之前搅拌一下，让味道更加均匀哦！🍴✨
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