说起下酒菜，干煸鸡胗绝对是经典中的佼佼者！它外焦里嫩，麻辣鲜香，每一口都能让人回味无穷。今天就来分享一下这道美味的制作方法吧！鸡胗清洗干净后切片，用料酒和盐腌制片刻，去腥增味。同时准备好干辣椒、花椒、姜蒜等调料，为菜品增添层次感。
热锅凉油，将鸡胗倒入快速翻炒至变色，捞出备用。接着利用锅底余油爆香干辣椒和花椒，再加入姜蒜炒出香味。这时放入鸡胗继续翻炒，调入适量生抽、老抽上色，撒些糖提鲜。整个过程火候要掌握得当，确保鸡胗口感脆嫩而不柴。
第三段：最后一步是撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的干煸鸡胗就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的最佳选择。快动手试试吧，让家人朋友都爱上这道美味！🌶️🍗✨
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