腊鸭是很多家庭冬季餐桌上的必备佳肴，尤其是农家自制的腊鸭，那独特的风味让人回味无穷。今天就来分享一下制作农家腊鸭的小技巧吧！😋
首先，选材很重要。选择新鲜的鸭子，最好是土鸭，这样肉质更紧实，味道更香浓。腌制前先将鸭子清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。然后用盐、花椒、八角等调料均匀涂抹在鸭身内外，特别是皮下和肉厚的地方，让每一寸肉都能充分入味。腌制时间至少需要两天，期间记得翻动几次，确保均匀入味。⏰
接下来就是晾晒环节了。将腌好的鸭子挂在通风处自然风干，最好是在阳光不太强烈的时候进行，避免暴晒导致肉质变硬。一般需要晾晒一周左右，直到表面微微发干即可。此时的腊鸭已经散发出诱人的香气啦！👃
最后一步就是烹饪啦！可以蒸、煮或者炖汤，简单又美味。推荐尝试清蒸腊鸭，只需将腊鸭切块后放入锅中蒸熟，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的农家腊鸭就完成啦！🎉
快试试吧，让你的家人也尝尝这份地道的农家美味！🍴
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