🎉新年将至，想要给家人朋友一个惊喜吗？试试这款简单又美味的戚风蛋糕吧！✨首先准备好所需材料：低筋面粉85克、鸡蛋4个、牛奶40毫升、玉米油40毫升、细砂糖60克（蛋白用40克，蛋黄用20克）。分离蛋白和蛋黄，分别放入两个干净无水的碗中。
接着，在蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和玉米油，继续搅打至乳化状态。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成光滑的蛋黄糊。此时可以预热烤箱至170℃。
接下来是关键步骤——打发蛋白。将40克细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋器打至干性发泡，即提起打蛋头时出现小尖角。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，再倒回剩余蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
最后将面糊倒入模具中，轻震几下去除大气泡，放入烤箱中层，上下火170℃烘烤约50分钟。出炉后立即倒扣冷却，脱模即可。装饰上自己喜欢的水果或奶油，一款充满心意的新年蛋糕就完成啦！🍓⛄️
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