提到贵州美食，不得不提的就是这道让人垂涎欲滴的老凯里酸汤鱼！酸汤鱼以其独特的酸爽口感和鲜美的鱼肉征服了无数食客的心。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴吧！👇
首先准备好新鲜的草鱼一条，洗净后切块备用。接着是制作灵魂酸汤，用贵州当地的红酸汤最为正宗，如果没有可以自制：将番茄、辣椒、姜蒜等食材炒香后加入清水熬煮，再加入米酒发酵几天即可。调味时加入适量盐、糖、胡椒粉，让酸味与咸味完美融合。💡
热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，再放入鱼块煎至两面金黄，随后倒入调好的酸汤，小火慢炖约20分钟，直至鱼肉入味且汤汁浓郁。最后撒上葱花和香菜点缀，一盘酸辣开胃的老凯里酸汤鱼就完成啦！😋
快来试试吧，感受酸爽鲜香在舌尖跳跃的感觉！🍹
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