蹄髈肉质鲜嫩，肥而不腻，是许多人餐桌上的心头好！想在家也能做出餐厅级别的美味？那就跟着步骤来吧！第一步，先将蹄髈焯水去腥，冷水下锅加姜片料酒，煮至表面变色即可捞出清洗干净。第二步，热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，加入蹄髈翻炒上色。接着倒入生抽、老抽调色调味，再加入热水没过蹄髈。第三步，丢入八角、桂皮、香叶等香料，最后撒点盐调味。大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至蹄髈软烂入味。出锅前收汁，让蹄髈表面裹上浓郁酱汁，色泽诱人。最后摆盘，撒点葱花点缀，一道色香味俱全的红烧蹄髈就完成啦！🍴蹄髈入口即化，满嘴留香，快来试试吧！😋
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