想要自己动手做一个香甜可口的小蛋糕吗？跟着下面的步骤，轻松搞定！首先准备好材料：低筋面粉85克、鸡蛋3个、白砂糖60克、牛奶40毫升、玉米油40毫升，还有几滴柠檬汁。准备工作完成后，我们就可以开始啦！
第一步是分离蛋黄和蛋白。将蛋白放入无水无油的容器中，加入几滴柠檬汁去腥，用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性偏干的状态，这样可以让蛋糕更蓬松哦！接着把蛋黄搅拌均匀，依次加入牛奶和玉米油，混合均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的蛋黄糊。
接下来就是最关键的一步——混合面糊。将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，采用翻拌的手法避免消泡。最后倒入模具中，轻震几下排出大气泡。放入预热好的烤箱，上下火150度烘烤约40分钟即可。出炉后稍微冷却脱模，一个完美的小蛋糕就完成啦！快来试试吧，享受烘焙的乐趣吧～🍴💛
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