提到家乡的味道，脑海里首先浮现的就是那香脆可口的芥菜疙瘩咸菜！😋 今天就来和大家分享一下这道充满回忆的小咸菜是如何制作的吧～
首先，准备好新鲜的芥菜疙瘩，洗净后晾干水分。然后用盐均匀地抹在每个芥菜疙瘩上，放入密封罐中腌制一周左右，期间记得翻动几次，这样能让咸味更均匀。腌好后取出，切成小块或条状，再用清水冲洗掉多余的盐分，沥干备用。接着，准备辣椒粉、花椒粉、姜蒜末等调料，加入适量酱油、醋拌匀，做成调味汁。把处理好的芥菜疙瘩浸泡进调味汁里，冷藏一天让其充分入味。✨
第二天拿出来尝一口，酸辣爽口，带着微微的甜香，简直让人停不下来！🍴 这种咸菜不仅下饭一流，还特别适合配粥，是无数游子心中的乡愁滋味。每逢佳节倍思亲，而这份咸菜，就是连接故乡与我们的桥梁呀～💖
家乡味道 芥菜疙瘩 自制咸菜
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