说起家常菜，怎能少了香喷喷的红烧茄子？这道菜色香味俱全，做法简单，绝对是下饭神器！😋
首先，准备食材：新鲜茄子两根、青椒一个、大蒜几瓣、生姜少许。茄子切块后用盐水浸泡片刻，防止氧化变黑，同时也能让茄子更入味。食材准备好后，热锅凉油，将茄子炸至金黄捞出备用。🔥
接着，调制酱汁。锅中留底油，放入蒜末姜片爆香，加入适量生抽、老抽、糖和醋，再倒入一碗清水搅拌均匀。随后加入炸好的茄子和青椒块，大火翻炒收汁。当汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，一道美味的红烧茄子就完成啦！🎉
这道菜色泽诱人，软糯可口，酸甜适中，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧！🍴✨
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