最近馋鱼肉了，那就来教大家做一道简单又美味的水煮活鱼吧！这道菜色香味俱全，绝对是餐桌上的焦点。首先准备好鲜活的草鱼一条，清理干净后切片备用。接着准备一些配菜，比如豆芽、青菜等，这些都是提升口感的好帮手。
腌制鱼片是关键步骤之一，加入适量盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟，让鱼肉更加嫩滑。热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，接着倒入清水或高汤，大火烧开后下入配菜煮至断生。随后将腌好的鱼片一片片放入锅中，轻轻推动，避免粘连，待鱼片变白即可捞出装盘。
最后一步就是浇上滚烫的热油，瞬间激发出香气，撒上葱花和辣椒粉，一盘色香味俱佳的水煮活鱼就完成啦！😋快试试吧，保证让你回味无穷！
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