生活在湖南，怎能错过这道地道的火焙鱼呢？今天就来教大家制作这道香辣开胃的小吃！😋
首先准备新鲜的小鱼（比如小鲫鱼），清理干净后用盐腌制半小时，让鱼肉更加入味。腌好后放在阳光下晒干或用厨房纸吸干水分，这样煎的时候不容易溅油。🐟✨
接着就是关键步骤——煎鱼啦！平底锅中倒入适量植物油，油热后放入鱼，小火慢煎至两面金黄。煎好的鱼装盘备用。🍳🌟
再来调酱汁：热锅凉油，放入剁椒、姜蒜末爆香，再加入生抽、老抽、糖调味，最后倒入少量清水煮沸。把煎好的鱼放回锅里，小火收汁，让每条鱼都裹满浓郁的酱汁。🌶️🍲
最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻、外酥里嫩的火焙鱼就完成啦！快来试试吧，保证让你停不下筷子！👏✨
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