炎炎夏日，一道简单又美味的家常菜——辣椒炒茄子登场啦！这道菜色香味俱全，既开胃又能满足你的味蕾。首先准备好食材：新鲜的长茄子和青红辣椒各适量，再搭配蒜末和生姜提味。将茄子切成条状，用淡盐水浸泡片刻，这样可以防止茄子氧化变黑，同时让口感更软糯。辣椒切段备用，蒜末和姜丝则用来爆香。
热锅凉油，先将茄子放入翻炒至表面微黄后盛出。接着利用锅中余油爆香蒜末和姜丝，再加入辣椒段快速翻炒几下，随后倒入茄子，加入少许生抽、老抽调色调味，最后撒上一点白糖提鲜，大火快炒均匀即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的辣椒炒茄子就完成啦！😋
这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。赶紧动手试试吧，保证让你吃得停不下来！💪
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