炎炎夏日,一道简单又美味的家常菜——辣椒炒茄子登场啦!这道菜色香味俱全,既开胃又能满足你的味蕾。首先准备好食材:新鲜的长茄子和青红辣椒各适量,再搭配蒜末和生姜提味。将茄子切成条状,用淡盐水浸泡片刻,这样可以防止茄子氧化变黑,同时让口感更软糯。辣椒切段备用,蒜末和姜丝则用来爆香。
热锅凉油,先将茄子放入翻炒至表面微黄后盛出。接着利用锅中余油爆香蒜末和姜丝,再加入辣椒段快速翻炒几下,随后倒入茄子,加入少许生抽、老抽调色调味,最后撒上一点白糖提鲜,大火快炒均匀即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的辣椒炒茄子就完成啦!😋
这道菜不仅做法简单,而且营养丰富,非常适合家庭日常餐桌。赶紧动手试试吧,保证让你吃得停不下来!💪
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