苏北咸鱼是一道极具地方特色的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。制作这道美味并不复杂，但需要耐心和细致的手法哦！👇
首先，准备好新鲜的鱼（建议选择青鱼或草鱼），清理干净后用盐均匀涂抹全身，包括鱼肚内部。这时可以加入一些生姜片、葱段去腥提香，再撒上少量白酒，让味道更佳。腌制时间至少8小时以上，最好过夜，这样才能充分入味。⏳
接着，将腌好的鱼挂起来晾晒，或者放入阳光下自然风干。如果条件允许，阴凉通风处晾干也是不错的选择。当鱼表面微微变硬时，就可以进行下一步——煎制了！🔥
热锅冷油，小火慢煎至两面金黄，香气四溢即可出锅。此时的苏北咸鱼外酥里嫩，咸香味美，搭配一碗白米饭，简直绝配！🍚✨
快来试试吧，让这份地道的家乡风味温暖你的餐桌！😋
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