🌟霉干菜扣肉的做法 🍴

导读 ✨准备食材想要做出一道美味的霉干菜扣肉,首先得准备好五花肉和霉干菜。五花肉要选层次分明的那种,肥瘦相间才够香!霉干菜则需要提前泡发...

✨准备食材

想要做出一道美味的霉干菜扣肉,首先得准备好五花肉和霉干菜。五花肉要选层次分明的那种,肥瘦相间才够香!霉干菜则需要提前泡发,洗净后挤干水分备用。再准备一些生姜、蒜头和料酒,为后续调味增香做准备。

🍴制作步骤

第一步是处理五花肉。将五花肉冷水下锅,加入几片姜和少许料酒焯水去腥,煮至表面微微收缩即可捞出。接着用牙签在肉皮上扎些小孔,抹上老抽上色,静置片刻。热锅凉油,将五花肉放入锅中煎至表皮金黄,这一步能让肉皮更加酥脆!

🌿霉干菜的魔法

另起一锅,倒入适量油,爆香姜蒜后加入霉干菜翻炒,再加入生抽、糖和少量清水,让霉干菜充分吸收调料的味道。这时可以将煎好的五花肉切片,皮朝下码入碗中,铺上炒好的霉干菜,压实后蒸40分钟以上。最后倒扣于盘中,撒上葱花点缀就完成啦!

🍽️小贴士

记得蒸的时间一定要够长,这样才能让五花肉入口即化,霉干菜也更入味哦!这道菜色泽诱人,香气扑鼻,绝对是米饭杀手!😋💕

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