💕首先，准备好新鲜的泥鳅和一些配菜，比如青椒、红椒和洋葱。把泥鳅清洗干净，去掉内脏，用盐搓洗几遍，这样可以去腥增香。接着，将配菜切好备用。
🔥热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再倒入泥鳅翻炒至表面微黄。此时，加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上少许料酒去腥。继续翻炒几分钟，让泥鳅充分吸收调料的味道。
🌶️随后，加入切好的青椒、红椒和洋葱，大火快炒。注意火候，避免糊锅，同时保持食材的鲜嫩口感。最后，根据个人口味加点盐和糖提味，淋上一点香油增香。
🍽️一盘色香味俱全的炒泥鳅就完成啦！这道菜肉质滑嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。快试试吧，让你的餐桌多一份美味的选择！😋✨
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