北方的蒸碗扣肉是一道色香味俱全的传统美食,深受大家喜爱。首先,准备好五花肉、酱油、料酒、糖和各种香料。将五花肉切成厚片,用开水焯一下去除血沫,然后放入冷水中浸泡片刻,这样可以让肉质更紧实。接着,在锅中加入适量油,把糖炒至琥珀色,放入五花肉煎至上色,这一步是上色的关键哦!煎好的肉片整齐地码放在碗中,倒入调好的酱汁,再撒上姜片、八角等香料,最后盖上盖子放入蒸锅,用中小火慢慢蒸制两小时左右。时间到了之后,将碗倒扣在盘子上,淋上汤汁,一道香气扑鼻的蒸碗扣肉就完成啦!😋🍴这道菜肥而不腻,入口即化,非常适合家庭聚餐时享用,快试试吧!🌟
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