💡 引言
酸菜炒牛肉是一道经典的家常菜，酸爽开胃又不失鲜香，特别适合搭配米饭食用。今天就来教大家如何轻松制作这道美味佳肴吧！
📝 准备食材
首先，准备好新鲜的牛肉（约200克），切成薄片；酸菜（适量）清洗干净后切段；生姜几片；蒜瓣几颗；还有少许干辣椒和葱花作为点缀。此外，还需要一些生抽、老抽、料酒以及淀粉来腌制牛肉。
🍳 烹饪步骤
第一步：将牛肉用生抽、老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制15分钟，让肉质更加嫩滑入味。
第二步：热锅凉油，下姜片和蒜瓣爆香，接着放入酸菜翻炒，释放其独特的酸香味。
第三步：当酸菜炒至微黄时，加入腌好的牛肉快速翻炒，直至变色且熟透。最后撒上葱花和干辣椒点缀即可出锅！
🍴 小贴士
1. 酸菜本身较咸，调味时需注意用量。
2. 牛肉切得越薄越好，这样更容易吸收调料的味道。
3. 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变老。
🎉 结语
酸菜炒牛肉不仅做法简单，而且色香味俱全，绝对是忙碌工作日的救星！快试试吧，保证让你吃得停不下来～😋✨
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