💡 准备食材
首先，买回来的新鲜活文蛤一定要用淡盐水浸泡吐沙至少4小时哦！记得加点香油或植物油加速它们“吐沙”。同时准备好蒜末、姜丝、葱花和干辣椒，这些都是提味的好帮手。如果喜欢重口味，还可以加入一些剁椒或者豆瓣酱。
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 热锅凉油，先爆香蒜末、姜丝和干辣椒，让香味充分释放。
2️⃣ 倒入文蛤翻炒几下，加入少许料酒去腥。
3️⃣ 盖上锅盖焖煮几分钟，直到文蛤全部开口。这一步很关键，没开口的文蛤就不要吃了哦！
4️⃣ 最后撒上葱花，调入适量生抽和蚝油调味即可出锅！
✨ 小贴士
- 文蛤本身鲜甜，调料不宜过多，以免掩盖其自然风味。
- 如果喜欢汤汁拌饭，可以稍微多留一点汤汁哦～
🍽️ 快试试吧！一道简单又诱人的家常菜就完成啦！✨
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