冬天到了,一碗热腾腾的棒骨汤不仅能暖胃,还能补充营养。制作棒骨汤的第一步是准备食材,你需要新鲜的棒骨、姜片、葱段和一些调味料。先将棒骨用清水浸泡约半小时,去除血水,这样能让汤更清澈。接着,把棒骨冷水下锅焯水,撇去浮沫,确保汤品干净无异味。
接下来,将焯过水的棒骨放入炖锅中,加入足够的清水,水量最好一次性加足,避免中途频繁加水影响味道。放入几片姜和葱段提香,再滴入少许料酒去腥。盖上锅盖,先用大火煮沸,然后转小火慢炖至少两小时,期间可以适当撇去表面的油脂,保持汤品清爽。
第三段:最后,根据个人口味加入适量盐调味即可。如果喜欢更丰富的口感,还可以在最后半小时加入一些萝卜块或玉米段,增加风味层次。一碗香浓的棒骨汤就完成啦!记得趁热享用哦,温暖整个冬季!🔥🍛
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