🌟 挑选新鲜鸭蛋
制作咸蛋的第一步就是选材！选择表面光滑、没有裂痕的新鲜鸭蛋最为关键。优质的鸭蛋不仅能让咸蛋更有风味，还能确保后续腌制过程顺利进行哦。洗净后用干布擦干水分，这一步可别偷懒，避免影响腌制效果。
🌊 调配盐水比例
接下来就是调配盐水了！一般按照每500克清水加入70克粗盐的比例混合均匀，再加入少量白酒和姜片去腥提香。如果喜欢更有特色的咸蛋，还可以加入少量花椒或五香粉增添风味。搅拌至盐完全溶解后，将盐水冷却备用。
🥚 腌制过程
把处理好的鸭蛋放入密封容器中，倒入调好的盐水，确保每个鸭蛋都被盐水覆盖。密封好容器后放置于阴凉通风处，大约20-30天后即可开吃啦！期间记得定期检查，避免出现浮起的鸭蛋哦。
💡 小贴士
腌制时间会因温度不同有所变化，夏天可适当缩短时间，冬天则需延长。耐心等待，美味就在眼前！剥开咸蛋时，金黄流油的蛋黄和洁白细腻的蛋白定会让你大呼过瘾！✨
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