提到四川美食，怎能少了那一坛子酸香扑鼻的泡菜？✨今天就来揭秘正宗四川酸菜的制作方法吧！第一步当然是选材，新鲜的芥菜是首选，洗净晾干后放入密封罐中，加入盐和凉白开，比例约为5%的盐分，再撒上辣椒粉、花椒粒增添风味。🌿记得在坛沿加满水，形成密封环境，让乳酸菌尽情发酵。
经过7-15天的耐心等待，翠绿的芥菜逐渐变成金黄，散发出迷人的酸香味。😋捞出切块，无论是炖汤还是炒肉，都能瞬间提升菜肴的灵魂！一碗热腾腾的酸菜鱼，酸辣鲜香，让人回味无穷。🐟💕
快来试试这道充满家乡味道的四川酸菜吧，感受舌尖上的巴蜀风情！🍴🌟
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