干蹦鸡是一道香辣过瘾的家常菜，深受吃货们的喜爱。首先准备好新鲜的鸡肉，建议选择鸡翅或鸡腿肉，因为这些部位更嫩滑多汁。将鸡肉切成小块后，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制20分钟，让每一块鸡肉都充分吸收调料的味道。接着准备一些辣椒和花椒，干辣椒剪成小段，花椒则需要提前炒香备用。这一步是关键，能让干蹦鸡的麻辣味更加浓郁哦！🔥🌶️
接下来就是烹饪环节啦！热锅凉油，先将腌好的鸡肉下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。锅中留少许底油，放入辣椒段和花椒爆香，随后倒入炸好的鸡肉快速翻炒。为了增加风味，还可以加入葱姜蒜提鲜，再撒上一把白芝麻增添香气。最后，淋上一勺辣椒油，让整道菜色泽红亮，诱人食欲大增。😋🍴
第三段：这样一道色香味俱全的干蹦鸡就完成啦！端上桌后，大家一定会被它的香气吸引得停不下来。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，干蹦鸡都能成为餐桌上的焦点。记得趁热享用，感受鸡肉外酥里嫩、麻辣鲜香的独特魅力吧！🎉🍗
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