回锅肉是中国传统家常菜中的经典之作，肥而不腻，香气扑鼻，让人垂涎欲滴！今天就来教大家如何做出一道地道的回锅肉吧～😋
首先准备好食材：五花肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜苗适量、豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒。猪肉最好选择带点肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉片才会更加香嫩多汁哦！🥩💚
第一步是处理五花肉。将五花肉冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒去腥，煮至筷子能轻松插入即可捞出晾凉切薄片。接着热锅冷油，放入切好的五花肉片小火煸炒，直到油脂析出且边缘微微卷曲，这时的肉片已经初步成型啦！🔥
接下来就是关键步骤了——调味！加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入适量生抽、老抽调色调味，最后撒上一点点糖提鲜。这时候可以加入切好的青红椒块和蒜苗段快速翻炒几下，让蔬菜吸收肉香。💡
最后一步，稍微收汁后就可以出锅啦！一盘色泽诱人、香气四溢的回锅肉就完成啦～快叫上家人一起品尝这份家的味道吧！🍴💕 美食日常 家常菜教程 川菜爱好者
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