选材是制作醉鹅的关键！挑选一只肥瘦适中的鹅，最好是本地饲养的土鹅，肉质紧实有弹性。将鹅宰杀后清理干净，特别是内脏部分一定要冲洗干净，确保卫生安全。接着用清水浸泡半小时，去除血水，让鹅肉更加鲜嫩。
腌制环节至关重要！将生姜片、蒜头、八角、香叶等香料放入锅中炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖和米酒，调成酱汁。将处理好的鹅放入酱汁中，均匀涂抹并按摩，让每一块鹅肉都充分吸收调料的味道。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜，这样更入味。
第三段：烹饪步骤简单又讲究！将腌制好的鹅取出，放入预热好的烤箱中，以180℃烤制约1小时，期间可多次刷上剩余的酱汁，增加风味。同时，在锅中倒入腌料和适量清水煮沸，制成醉鹅汁备用。最后将烤好的鹅切块装盘，淋上热腾腾的醉鹅汁，一道色香味俱佳的醉鹅就完成啦！快叫上家人一起品尝这道美味吧！🍴✨
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
