🌟 准备食材
首先，准备好五花肉500克、梅干菜100克、生姜几片、蒜瓣几个以及适量的老抽、生抽、糖和料酒。五花肉要选肥瘦相间的，这样做出的扣肉才会香而不腻哦！梅干菜提前用清水泡发，清洗干净备用。
🍴 第一步：焯水处理
将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮至八成熟后捞出，用牙签在肉皮上扎些小孔，方便入味。接着趁热抹上一层老抽上色，静置几分钟晾干表皮。
🍳 第二步：炒制梅干菜
锅中放少许油，加入蒜末爆香，再倒入梅干菜翻炒，加入生抽、糖调味，炒匀后盛出备用。
🍲 第三步：蒸制扣肉
把晾干的五花肉切成薄片，皮朝下摆放在碗中，均匀铺上炒好的梅干菜。然后将碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟即可。最后倒扣到盘子里，一道色泽诱人、香气扑鼻的梅干菜扣肉就完成啦！😋
🎉快试试吧，保证让你回味无穷！🌈
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