巨型盐片是流行食品文化中的酷儿。这是有道理的，它们是一种很好的零食盐，但它们成功地转移了人们对其他更微妙形式的氯化钠的注意力。你不必总是炫耀你的薄片。有时，大盐片太具有攻击性，或者撒一点食盐无法提供您所需的各种盐水。当成品菜肴需要少量盐精时，只需拿起盐喷雾瓶即可。
无论您想象的盐雾是什么，您都是对的。这是咸水雾。将盐溶解在水中，倒入食品安全喷雾瓶中，然后像青少年发现身体喷雾一样喷洒食物。《美食与美酒》建议的比例为一杯热水与一汤匙细海盐。热量会使盐更快地溶解，但除非您打算立即使用它，否则您可以随时将盐添加到喷雾瓶中，将水直接倒入瓶子中，并在使用前摇匀。盐会在几分钟内自行溶解。一开始，一杯盐雾可能会很多，特别是如果您有一个四盎司的喷雾瓶。将用量减半，并使用 1/2 杯水和 1 1/2 茶匙细海盐。
海盐喷雾给你的食物带来的效果就像盐烤给坚果带来的效果一样，是一种透明的、提味的斗篷，让它令人难以抗拒地品尝。使用新的盐雾为清蒸鱼、鸡尾酒虾或扇贝生菜等精致食物提供微妙的收尾效果。用它给叶类沙拉增添一层淡淡的味道，而不是使用从蔬菜上反弹并落在碗底部的盐晶体。如果你不喜欢黄油，可以在玉米棒子上喷洒玉米棒，或者用淡盐水喷雾来增加新鲜切下的水果的复杂性。
对于试图限制盐摄入量的人(或者如果您正在为限制盐摄入量的人做饭)来说，盐雾是一个不错的选择。做饭时不加盐，让每个人根据自己的需要进行喷洒。您甚至可以在喷雾瓶中添加一条柑橘皮，或挤一点果汁，为盐雾增添一丝亮度。您不会在烹饪时使用盐雾，只是为了完成烹饪而使用盐雾，因此请将瓶子放在餐桌上，以备需要时使用。
虽然您可以使用碘盐来制作这种混合物，但我不推荐它。其味道可能令人不快且具有金属味。使用你喜欢的盐，但不要太贵。细海盐很可爱，把巨大的马尔登盐片留作令人印象深刻的巧克力饼干。
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