肥肠面的做法：香辣肥肠面的制作秘籍
发布时间：2025-03-25 03:48:57来源：
肥肠面是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。以下是制作香辣肥肠面的具体步骤：
首先，将新鲜肥肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质。用盐和醋反复搓洗，确保无异味后焯水备用。接着，准备配料，如葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，青红椒切丝。
热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。随后放入肥肠翻炒，加入生抽、老抽、料酒调味上色。倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖半小时，直至肥肠软烂入味。
与此同时，另起一锅煮面条，待面条煮熟后捞出，放入碗中。将炖好的肥肠连汤汁一起浇在面上，撒上青红椒丝点缀即可。这道香辣肥肠面色泽诱人，肥肠香而不腻，面条劲道爽滑，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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