乳糖是什么？乳糖是一种天然存在于哺乳动物乳汁中的二糖，由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。它是许多婴儿食品的重要成分之一，为人体提供能量。
乳糖的消化需要乳糖酶（也称为β-半乳糖苷酶）的帮助。这种酶主要由小肠分泌，可以将乳糖分解成单糖形式，便于人体吸收。然而，部分人群因遗传或年龄原因，体内乳糖酶活性较低，导致无法有效分解乳糖，从而引发乳糖不耐受现象，表现为腹胀、腹泻等症状。
乳糖不仅在营养学中占有重要地位，还广泛应用于食品工业中，如作为甜味剂、稳定剂等。此外，乳糖水解后产生的低聚半乳糖具有益生元功能，有助于肠道健康。了解乳糖的特性与作用，可以帮助我们更好地选择适合自己的饮食方式，保持身体健康。
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