双皮奶是一道源自广东的经典甜品，其名字中的“双皮”指的是奶液表面形成的两层凝固的奶皮。这道甜品以其细腻滑嫩的口感和香浓的奶香味深受人们喜爱。
制作双皮奶首先需要准备新鲜的牛奶、鸡蛋清以及适量的糖。将牛奶加热至沸腾后稍微冷却，使其表面形成一层薄膜，即为第一层奶皮。接着，用筷子轻轻挑起这层奶皮，并将下面的牛奶倒入另一个容器中，留下奶皮留在原容器内。然后，在牛奶中加入适量的糖和打散的鸡蛋清，搅拌均匀后缓缓倒回装有第一层奶皮的容器中，注意让液体缓慢流动以避免破坏奶皮结构。最后，将容器放入蒸锅中隔水蒸煮约20分钟，待其完全凝固即可取出，冷却后即可食用。
双皮奶不仅是一道美味的甜品，还蕴含着丰富的文化内涵。它代表了广东人对食材本味的追求和对传统工艺的传承，是广东饮食文化中一颗璀璨的明珠。
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