家常菜是家庭餐桌上的常客，既简单又实用。以下是一些常见的炒菜做法，适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿饭的时候。
首先介绍的是麻婆豆腐。这道菜色香味俱全，制作方法也相对简单。先将豆腐切块焯水备用，热锅凉油下牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒出红油后，放入适量清水烧开，再加入豆腐煮几分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
其次推荐一道清炒时蔬。选择新鲜的青菜如小白菜或者菠菜，洗净后快速翻炒，加入少许盐调味。此菜保留了蔬菜的原汁原味，营养丰富且清淡可口。
此外还有土豆丝炒肉片。将土豆切成细丝泡水去淀粉，猪肉切薄片用生抽腌制片刻。热油爆香姜蒜后，先下肉片滑炒至变色，再倒入土豆丝大火快炒，最后调入酱油和醋提鲜增香。
这些家常炒菜不仅操作简便，而且食材容易获取，非常适合家庭日常食用。
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