小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于鱼翅是什么这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、即鱼翅，又称鱼翅、鱼翅、鱼翅、金丝等。特指鱼翅中的丝状软骨，主要由鲨鱼的胸、腹、尾等构成。它的形状像粉丝。按其膨大的形状，可分为排列翅和散翅两大类。按其来源和烤制方法可分为淡水翅和盐水翅。
2、鱼翅之所以能吃，是因为鱼翅中含有一种粉丝状的筋，这种筋含有80%左右的蛋白质、脂肪、糖等矿物质，但很难吸收。所以吃一个鸡蛋比鱼翅吸收的营养多。在暴利的驱使下，人们为了得到珍贵的烹饪原料，大量捕杀鲨鱼。
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