牛肉是很多人喜爱的食材，而风干牛肉更是因其独特的风味深受大家欢迎。今天就来教大家如何制作美味的风干牛肉吧！
首先，准备好新鲜的牛肉，建议选择牛后腿肉或牛腱子肉，这部分肉质紧实且脂肪较少。将牛肉清洗干净后，切成厚度约5毫米左右的薄片。接着，用适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等调料均匀地涂抹在牛肉表面，用手轻轻按摩几分钟，让调味料更好地渗入肉中。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些蒜末或者姜末。
腌制好的牛肉需要静置大约1小时，让其充分吸收调料的味道。之后，将牛肉一片片平铺在通风良好的地方进行风干。可以使用专门的风干架，也可以利用家里的阳台，但要注意避免阳光直射，以免影响口感。风干的时间一般为1-2天，具体时间视环境湿度和温度而定。当牛肉变得干爽有弹性时，就可以取下准备下一步了。
最后，将风干后的牛肉放入预热至100℃左右的烤箱中低温烘烤约30分钟，直至完全干燥即可。这样做出的风干牛肉色泽红亮，香气扑鼻，嚼劲十足，无论是作为零食还是下酒菜都非常适合！😋🍴
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