👨🍳 准备阶段：选材与工具
想要煮出一块香软入味的大块牛肉，首先得挑选新鲜、有纹理的牛腩或牛腱子肉。这些部位脂肪分布均匀，炖煮后口感更佳。接着准备好砂锅或高压锅，这两种器具能让牛肉受热均匀，充分释放风味。
🔥 调味料的选择
除了基础的盐和胡椒粉，还可以加入姜片、蒜头去腥提香。如果喜欢浓郁口感，可以放入八角、桂皮、香叶等中式香料。再加入少许料酒，既能去腥又能提升肉质鲜美。当然，别忘了加入一些生抽、老抽调色调味，最后撒上几颗冰糖，让汤汁更加醇厚甘甜。
⏳ 烹饪技巧
将所有材料放入锅中，加入足量清水没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖至少1小时。期间可适当翻动牛肉，确保受热均匀。如果使用高压锅，时间可以缩短至30分钟左右。出锅前尝一下咸淡，根据个人口味调整即可。
😋 小贴士
煮牛肉时尽量避免频繁揭盖，这样能锁住水分，保持肉质嫩滑。另外，搭配一碗热腾腾的米饭，简直是冬日里的完美享受！🌟
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