简介：
四川藤椒鱼是一道极具特色的川菜，以其麻而不燥、鲜香四溢而闻名。这道菜主要以新鲜的鱼肉为主料，配以藤椒、辣椒等调料，烹饪出一道让人回味无穷的美食。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！✨
材料准备：
- 新鲜草鱼一条（约1000克）
- 藤椒适量
- 干辣椒若干
- 姜蒜适量
- 青红椒各一个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖少许
- 鸡精少许
- 清水适量
步骤：
1. 鱼的处理：
- 将草鱼清洗干净，从背部切开，去掉内脏。
- 在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼肉：
- 用料酒、盐、姜片腌制鱼肉，大约腌制20分钟。
3. 准备调料：
- 藤椒、干辣椒切碎备用。
- 姜蒜切末，青红椒切丝。
4. 煎鱼：
- 锅中倒入适量油，将腌好的鱼两面煎至金黄。
5. 炒香调料：
- 另起锅，热油后加入藤椒、干辣椒、姜蒜末炒香。
- 加入适量清水，放入生抽、白糖、鸡精调味。
6. 炖煮：
- 将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮至汤汁浓稠，鱼肉熟透。
7. 出锅装盘：
- 最后撒上青红椒丝点缀即可出锅。
结语：
四川藤椒鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快动手试试看吧，让家人和朋友们一起享受这道地道的四川美食吧！😋🎉
希望这篇内容对你有帮助！如果你有任何问题或需要更多细节，请随时告诉我！
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