tofu炸着吃，不仅味道鲜美，而且外观也超级吸引人！想要炸出又大又泡的豆腐，首先得选对豆腐哦！嫩豆腐是最佳选择，因为它内部结构松软，更容易吸收调味料的味道，同时在油炸过程中也能膨胀起来。接着，记得给豆腐裹上一层薄薄的淀粉或者面包糠，这样可以让豆腐外皮变得酥脆，内里保持柔软。然后就是油温的掌控了，建议先用中低火让豆腐慢慢定型，待表面微黄后转大火快速炸至金黄。最后，别忘了在炸之前将豆腐轻轻按压一下，排出多余的水分，这样能让豆腐在炸的过程中更好地膨胀起来。这样做出来的豆腐外酥里嫩，又大又泡，绝对是下饭的好选择！😋
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