提到川菜，大家首先想到的就是麻辣鲜香！今天就来教大家做一道经典的川菜——爆炒肥肠✨。这道菜色香味俱全，绝对是下饭神器！首先，肥肠一定要清洗干净，可以用面粉和醋反复搓洗，去除异味。接着，将肥肠切段焯水备用。
热锅凉油，放入干辣椒、花椒粒爆香🌶️。然后加入姜蒜片翻炒出香味，再倒入肥肠快速翻炒。调味料是关键，加入生抽、老抽、料酒和少许糖提鲜。最后撒上葱花点缀，一盘香气四溢的爆炒肥肠就完成啦！
这道菜的特点就是麻辣鲜香，肥肠软糯而不腻，非常适合搭配米饭食用🍚。如果你也喜欢川菜的麻辣风味，不妨试试这道爆炒肥肠吧！记得多备几碗米饭哦～🍚🍛
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